Hummus mit getrockneten Tomaten

Stopp - bevor Sie das nächste Mal Hummus kaufen...
probieren Sie diesen.
Hummus ist ein köstliches Gericht aus dem Nahen Osten, der als Aufstrich oder Dip für Brot, Gemüse oder Fleisch verwendet werden kann. Neben der klassischen Hummus Variante gibt es noch viele weitere Hummus Variationen und wir stellen eine davon vor.
Dieses reichhaltige Rezept ist eine perfekte Kombination von Zutaten, die Sie garantiert begeistern wird. Lassen sie sich überraschen!

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Zutaten für 2–4 Personen.

Für den Hummus:
  • 200 g Kichererbsen
  • 80 g sonnengetrocknete Tomaten im Olivenöl von BaB Hofladen
  • 3 Liter Wasser
  • 50 ml natives Olivenöl extra
  • 2 EL Kapern
  • 1 Prise Meer- oder Himalaya-Salz (nach Geschmack)
  • 2 EL Tahinipaste (oder 3 EL Sesamkörner + 2 EL Wasser)
  • 2 Knoblauchzehen

Zum Servieren:
  • 1 EL Pinienkerne und/oder Sesamkörner
  • 4 Stück sonnengetrocknete Tomaten im Olivenöl
  • 1 EL natives Olivenöl extra
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So einfach wird’s gemacht

  1. Einweichen: Über Nacht die Kichererbsen in 1,5 Liter eiskaltem Wasser einweichen – so wird der Hummus später wunderbar zart und luftig!
  2. Kochen: Wasser abgießen, Kichererbsen in frischem Wasser mit einer Prise Salz ca. 2 Stunden weich köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
  3. Aromen vorbereiten: Knoblauch schälen und fein zerdrücken.
  4. Mixen: Alle Hummus-Zutaten in einem Mixer geben und cremig pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Genießen: Den Hummus in eine Schüssel geben, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln, Pinienkerne und/oder Sesamkörner und die sonnengetrockneten Tomaten darüberstreuen – und staunen!
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Unsere Tipps für Sie
  • Das eiskalte Einweichwasser macht den Hummus besonders fluffig.
  • Für eine würzig-scharfe Note einfach eine kleine Chili (entkernt) mitmixen.
  • Hält sich im Kühlschrank mehrere Tage – wenn er so lange überlebt …
  • Und das Beste: Kichererbsen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch echte Powerpakete für Ihr hormonelles Gleichgewicht. Sie liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe – ein kleines Wunder der Natur, das Sie von innen heraus stärkt.
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Tilda