Pfannkuchen mit Sauerteig

Haben Sie schon einmal Pfannkuchen mit Sauerteig probiert? Wenn nicht, dann wird es Zeit!
Der Weizensauerteig verleiht ihnen ein unvergleichliches Aroma – erinnert Sie an duftende Jahrmarkt-Kreppel oder luftiges Schmalzgebäck.
Und ja, auch Roggensauerteig macht süße Speisen unwiderstehlich! Ein Hauch Magie für Ihren Morgen.
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Zutaten:
250 g Weizensauerteig (oder Reste)
250 g Wasser
250 g Weizenmehl
300 g Milch
3 Eier (Raumtemperatur)
3 EL Zucker
1/2 TL Salz
3 TL Olivenöl
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So einfach geht’s:
1. Am Vorabend: Sauerteig, Wasser und Mehl verrühren. Abgedeckt 3–12 Stunden warm stellen.
2. Am Morgen: Milch, Eier, Zucker und Salz glatt rühren.
3. Den Vorteig gut umrühren und die Milchmischung unterheben.
4. Teig abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
5. Olivenöl unterrühren.
6. In einer gusseisernen Pfanne goldbraun backen – bis sie zart und luftig sind.
7. Sofort servieren! Noch dampfend mit flüssigem Apfelkaramell oder einem Klecks Butter und Ahornsirup beträufeln… und in den perfekten Tag starten.

Probieren Sie es aus und verwandeln Sie Ihr Frühstück in ein Fest!